Mięso i wędliny

Mięso i wędliny stanowią w gastronomii punkt kulminacyjny wszystkich dań, to na ich przyrządzenie gastronomicy w restauracjach, cateringach poświęcają najwięcej czasu. Kluczem jest, aby mięso było najwyższej jakości i z zaufanego źródła.

Mięso chłodzone

• cielęcina
• drób
• wieprzowina
• wołowina

Mięso mrożone

• baranina
• cielęcina
• drób
• dziczyzna
• jagnięcina
• wieprzowina
• wołowina

Mięso przetworzone

• gyros, kebab, shoarma
• hamburgery
• mięsa przetworzone inne

Wędliny

• wędliny chłodzone
• wędliny mrożone